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李不讲锅中烧水，水开后将腌好的鱼片逐个放入水中，用筷子轻轻推动，防止粘连。待鱼片变色后，立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分
然后在锅中加入适量的植物油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，炒出香味
“咳咳咳咳…”李不讲被干辣椒和花椒的味道呛的连连咳嗽，赶紧打开油烟机
炒好香料后将豆芽，娃娃菜，豆皮，湿腐竹倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味，炒至豆芽跟娃娃菜变软，铺在大铁盆底，然后将焯水后的鱼片整齐地摆放在豆芽上面
将煮好调味的汤倒在鱼片上，再将热油均匀地浇在鱼片上，最后撒上一些葱花作为点缀，李记超大号水煮鱼就这么完成了
“嗯？怎么小婉那么久还没回来？”李不讲把大铁盆放在灶上开小火慢慢保温，一边洗东西一边疑惑。这时候给隔壁婶婶送完鱼片的余婉满脸通红的跑进厨房，看到已经在煤气灶上保温的一大盆水煮鱼惊呼“呀！不讲哥已经煮完了？”
“对呀…你这一去都去了半个多小时了…”看着余婉脸红彤彤的好奇问“怎么了小婉！脸怎么这么红？”
“没，跟婶婶聊了一阵子话，可能外面太热了…”余婉目光躲闪道
外面太热？
嗯…虽然南方12月温度不高，还只能达到“凉爽”的地步。但好歹也有24℃的样子啊！怎么会热呢？
算了不管了…
“来，小婉帮忙拿碗筷。”然后往外面三个在喝茶的葛优躺喊道“快点进来端鱼拿饭拿酒！！！”三个人立马冲进厨房拿起东西，李不讲则收拾厨房卫生。出来看到鲁平山三人吃的稀里哗啦，余婉则坐在一个空位旁没有动筷子，应该等着他出来才吃
“好啦，不用等我的，快吃吧。”李不讲坐在空位对余婉说道，余婉才开始端起碗吃起来
“绝了不讲，你这水煮鱼做的真好吃！”三人塞了一嘴，含糊不清的夸着李不讲，他微微一笑，夹起一块鱼肉还有配菜品尝起来
鱼肉经过精心处理，保持了其原有的嫩滑口感，搭配上麻辣的调料和香料，使得整道菜品既有层次感又刺激味蕾。豆芽的清脆、娃娃菜的清甜、豆皮的嚼劲、湿腐竹的豆香和葱姜蒜的香气，更是增添了几分清新和提香。热油浇头的过程，使得菜品表面形成一层香酥的油膜，增加了口感的丰富性。
“嗯，确实不错，调味刚刚好。”余婉一边细细品尝一边给
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